人间烟火气

每次微信提示音连续响七八声，就知道是妈妈又来显摆她做的菜了。有时候是她自己包的馄饨，有时候是炒的小菜，熬的汤，让我馋的不行。我是到美国上大学后，才真正知道了“没好吃的”是什么感觉。上大学的时候，早上没人准备热腾腾的早饭，所以常常不吃。到了中午，肚子特别饿，只能买图书馆地下室的Chick-fil-A. 晚餐，想吃顿好的犒劳自己，但是出去吃太贵，自己做，一没手艺，二没耐心，所以下碗汤面就过去了。

工作后，钱包鼓了。但是程序媛的工作耗费了过的的耐心，不愿意好好做饭了。常常出去吃或者叫外卖。西雅图稍有名气的的饭店，基本都打了卡。起初两年，不亦乐乎，后来越发念妈妈外婆做的“家常菜”，怀念的生活中的“烟火气”。

我现在特别喜欢读关于食物的书籍，也喜欢看美食节目。

我最近读了张佳玮的《尝一口人间烟火》，喜欢的不得了。想着上班前可以翻几页，就会早起一些。晚上坐在床上也要看上几章，温暖细腻又温馨的文字，可以抚平一天的疲惫。

这一本《尝一口人间烟火》里收录了80篇有关食物的散文，写尽了《苦》《酸》《甜》《咸》《辣》各种滋味。我自以为是个爱吃的人，每到一个地方，总要把当地有名的餐馆都打了卡，才算尽兴。还做了google local guide, 写了不少review。 可是看了这本书才知道，自己对食物的修辞有多么贫瘠。只会说什么“impressive”， “amazing”， “the best ... I have ever had.” 张佳玮的文笔是真的很棒。他能用文字把短时间的感官享受表达的淋漓尽致。文字非常质朴，但是就是会让人觉得，这个东西一定好吃极了。然而我想，除了才情，作者一定是对食物充满敬畏的，所以才会每一口都细细地去品。就像他在《怎样才算是尊重食物呢？》里写道

所谓对食物的尊重与敬畏,应该是吃麻团时,珍惜每一粒芝麻的脆感,感受和面的柔韧,欣赏每一口甜馅的调味;吃萝卜丝饼时,通过焦脆的咀嚼感受油炸的火候,品味萝卜丝被擦得恰到好处的粗细以获得爽快又略带粗粝的口感;喝豆浆时,用舌头承载豆浆的酒体哦不对浆体的浓稠度,咽下后呼吸让口腔感受无糖的豆香。

除了《苦》《酸》《甜》《咸》《辣》各种滋味，食物中还承载了历史，文化，名人趣事。书里的提到的小故事，读来非常有意思。比如日本有名的天妇罗居然来自葡萄牙；latte 其实是意大利语中的牛奶咖啡。我发现，美食多的国家地域要么历史绵长，要么有传承许久的皇室，因为美食最需要时间。很喜欢书封面上的一段话：

“有人说，世上有了姜、葱、蒜、盐、酱油、酒、醋、麻油、味霖、奶油……茶叶、紫苏、干酪、辣椒、花椒、等一溜儿让食物点石化成金的东西，可以让一切食物改头换面，但到最后，所有调味料和食物都无法取代的，还是花了时间，好好做出来的，最俗气的肉。从头到尾都没秘决，就是花时间。”

书最让我感动的，还是是食物中的人和情。比如说雪天给堵车司机送大场面的老板，跟自己的“死老头子”吵吵闹闹卖臭豆腐的阿婆，作者出国一年多回来后还能亲切问候一声“回来啦？”的湖北酒馆大叔。回忆起那些在我自己生命中留下深刻记忆的食物，似乎总交织着重要的人。食物的味道，会根据自己当下的心情，以及与谁共食而改变。以前爸妈上班忙，所以会拜托舅舅来接我放学，他总会给我买个爸妈不让吃的油炸大鸡腿，我以前喜欢的不得了，现在怕胖，不敢吃了，但味道总是记得；小时候，外婆做的鸡汤大馄饨最是好吃，里面会包油渣，一咬满口油香，因为做起来颇费时间，所以总是一大家人齐心协力；第一次road trip，从美国印第安纳开到了加州，一路都没啥好吃的，饥肠辘辘到了旧金山，大晚上找到一家还在营业的中餐馆，一碗虫草花鸡汤的味道，每次想到都很馋。

希望生活可以多一些“烟火气”，因为人生在世，莫过吃喝二字嘛。